Os dejamos unas deliciosas recetas con sandía. Este verano llévate a cualquier parte piscina, ruta, paseo o simplemente disfrútala en casa con los tuyos.
Gazpacho de sandía
En verano no queremos platos calientes, por ello damos paso a platos de cuchara que podamos tomar cuanto más fríos mejor. El gazpacho de sandía es una variación al tradicional muy sabrosa y refrescante, os dejamos la receta de vitonica.com que nos ha encantado.
Ingredientes para 4 personas
- 500 g de sandía
- 450 g de tomate maduro
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolleta
- ajo granulado
- sal
- 15 ml vinagre de Jerez o zumo de limón
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- agua necesaria unas hojas de albahaca fresca.
- Tiempo de preparación unos 25 min.
Cómo hacer gazpacho de sandía
Pelamos la sandía, la troceamos, retiramos las semillas y la pesamos sin corteza. En cuanto a los tomates, retiramos la parte superior donde sale la rama y los troceamos en piezas no muy grandes. Retirar las semillas y filamentos del pimiento y trocearlo. Picar bien la cebolleta.
Mezclar todos los ingredientes troceados en un recipiente amplio. Añadir un chorro de aceite de oliva, un poco de vinagre o limón al gusto, ajo granulado y sal. Mezclar todo bien.
Si tenemos tiempo, dejar la mezcla reposar unas horas en frío. Triturar todo el conjunto, agregando agua si fuera necesario. Colar con un colador o tamiz para una textura más fina. Probar y añadir más aceite o sal si hiciera falta. Servir con un poco de albahaca picada y un chorrito de aceite.
Sopa fría de sandía
Y sin salirnos de los platos de cuchara fría ¿qué tal una sopa fría de sandía?.
Ingredientes para 2-3 personas
- 1,5 kg. de sandía
- 2 ramitas de menta fresca
- 200 gr. de nata agria o crema de yogur
- 1 limón
- una rodaja de jengibre fresco.
Preparación de la sopa fría de sandía
Primero debemos escoger una sandía bien madura. Troceamos la sandía quitando la piel y las pepitas y reservamos unos trozos en forma de cubo para acompañar. Limpiamos las ramas de hierbabuena o menta y las secamos. Reservamos las puntas para decorar.
En un vaso de batidora ponemos la sandía, el zumo del limón, las hojas de hierbabuena y batimos a conciencia. Le rallamos encima un poco de jengibre fresco y seguimos batiendo. Finalmente le añadimos la crema agria y batimos de nuevo. Si buscan en un supermercado grande seguro que encuentran esta crema, pero no se preocupen si no tienen: podemos elaborar una versión aceptable en casa mezclando un yogur natural (no azucarado) con un poco de nata para montar.
Probamos y rectificamos de acidez añadiendo más limón su fuese necesario.
Zumo de sandía y naranja
Con este calor necesitamos refrescarnos los zumos son una buena opción para hidratarnos y de paso cargarnos de vitaminas y minerales.
Ingredientes
- Zumo de 2-3 naranjas
- Un trozo grande de sandía
- Azúcar morena
- Hierbabuena
- Gotas de limón (opcional)
Preparación
Se exprimen las 2-3 naranjas y se mezclan con el trozo de sandía en una batidora o licuadora. Se añade la hierbabuena y el limón al gusto. En nuestro caso no le hemos quitado las pepitas a la sandía, así aumentamos el contenido en fibra del zumo. Luego podemos colarlo si preferimos que el zumo sea más suave.
Polos de sandía
Os dejamos unos deliciosos polos de sandía con chocolate y té verde. Cuando los vimos no nos pudimos resistir a probarlos y nos encantaron, vienen de la mano de directoalpaladar.com y son la clave para terminar esas comidas con amigos en casa y dejarlos con la boca abierta. Fácil, sanos y sabrosos, una combinación algo extraña si te la dicen de primera debido a la diferencia de sabores, texturas y temperaturas, pero son refrescantes, sanos y sorprendentes.
Ingredientes
- 500 gramos de sandía
- 100 gramos de chocolate blanco
- 1 bolsita de té verde (para infusión)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 400 ml de agua.
- Tiempo de preparación unos 10 min. Tiempo de maceración y congelación 2 horas.
Cómo hacer polos de sandía, chocolate y té verde
Calentamos el agua a punto de ebullición, retiramos del fuego e infusionamos la bolsita de té verde durante 1 minuto. Retiramos la bolsita té añadimos el azúcar en la infusión, removiendo hasta que se disuelva. Dejamos enfriar.
Quitamos la piel a la sandía y la cortamos en triángulos gruesos, las reservamos en un cuenco cubiertas con la infusión fría y dejamos macerar durante 30 minutos.
Escurrimos los triángulos de sandía con un palo de polo (o en su defecto con una cucharilla pequeña) y lo metemos en el congelador durante una hora.
En el último momento fundimos el chocolate blanco en el microondas, a baja temperatura, o al baño María. Sacamos los polos de sandía del congelador y los bañamos parcialmente en el chocolate blanco.
Volvemos a meter los polos en el congelador hasta el momento de servir.
FUENTE.
https://www.vitonica.com/recetas-saludables/gazpacho-de-sandia-receta-saludable
https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/sopa-fria-de-sandia-receta
https://www.vitonica.com/recetas-saludables/zumo-de-sandia-y-naranja-receta-saludable
https://www.directoalpaladar.com/postres/postres-faciles-y-rapidos-v-polos-de-sandia-chocolate-y-te-verde
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